Quinoasallad med inlagda rödbetor och getost

Börja med att koka en påse rödbetor till dom är genomkokta( ca 45 min). Gnugga av skalet under rinnande vatten och skär i klyftor. Häll over vinegrett och låt stå till rödbetorna svalnat. I min vinegrett var det en finhackad scharlottenlök, två rivna vitlöksklyftor, skal och saft av en lime, lite rödvinsvinäger, två tsk dijonsenap. Sedan vispade jag ner ca två dl olivolja. Smaka av med salt och peppar.
 
Koka 2 dl quinoa efter paketets anvisningar. Låt svalna.
 
Bottna ett stort serveringsfat med blandade salladsblad, delade coctailtomater och groddar. Häll upp quinoan i mitten. Skeda över inlagda rödbetor och smula över getost( eller fetaost).
 
 

Kommentarer
Postat av: trollstina

Mums, så gott det verkar.

Svar: mmm, det var det också :)
Rymdtomten

2013-06-03 @ 22:16:22

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0