Låt 100 gr smör bli rumstempererat i en skål( eller kör kort i micron). Pressa eller finriv en vitlök. Alltså inte en klyfta utan hela vitlöken. Det kan låta mycket men det skarpa i rå vitlök försvinner när man hettar upp den och kvar finns bara ljuva aromer. Tillsätt en tsk sambal och rör ihop. Bred på ett generöst lager på ett gott bröd, här använde jag mini baguetter. Strö över en näve riven ost och en nypa flingsalt. In i ugnen 200 grader i 10 minuter eller till det ser klart ut.