Det här smöret passar till allt( utom pankaka). Både kött och fisk eller som en smakförhöjande klick i en soppa eller gryta. Tänk på att det ska serveras rumstempererat så om du förvarar det i kylskåp ta fram ett par timmar innan servering.

Börja med 100 gr rumstempererat smör. Riv eller pressa i 3-5 vitlöksklyftor. Skär en cm tjock skiva citron och pressa i saften. Salta och peppra efter smak. Vispa vitt och fluffigt med elvisp. Servera direkt!