Nu i påsktider passar det bra med sill. Vad kan vara bättre än en sallad med alla tillbehör i?

5 kokta potatisar
4 hårdkokta ägg
2 burkar matjesill( 200 g)
1 rödlök
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
4 msk kaviar( typ kalles)
1 knippa dill

Ta fram en stor skål. Grovtärna potatis, ägg och matjesill. Finhacka rödlök. Dela purjon på längden och skölj bort ev grus, finstrimla. Blanda ihop creme fraiche, majonäs, kaviar och hackad dill. Smaka av med salt och peppar. Blanda varsamt ner i skålen så att ägg och potatis inte mosas sönder.
Servera med knäckebröd, öl och nubbe. Eller till en buffé.

Kollade nyss på Pluras kök, där provsmakades det världens starkaste chili. Ville bara visa vad som växer i Rymdtomtens kök...

..eller Vårfrudagen som i folkmun blev våffeldagen firas av dom kristna för att Maria fick ett besök av ängeln Gabriel. Han berättade att hon hade en bulle i ugnen( Jesus alltså). Vi som inte bryr oss om religion passar på att tjocka i oss våfflor för att det är så gott...

...äpple, lök och bacon. Receptet hittade jag här. Det enda som jag ändrat var att jag använde vegetariskt bacon och la till lök som jag fräste ihop med äpple.

Det här smöret passar till allt( utom pankaka). Både kött och fisk eller som en smakförhöjande klick i en soppa eller gryta. Tänk på att det ska serveras rumstempererat så om du förvarar det i kylskåp ta fram ett par timmar innan servering.

Börja med 100 gr rumstempererat smör. Riv eller pressa i 3-5 vitlöksklyftor. Skär en cm tjock skiva citron och pressa i saften. Salta och peppra efter smak. Vispa vitt och fluffigt med elvisp. Servera direkt!

...bjöd tjejerna på när jag kom hem efter jobbet. Jag fick sitta med i köket och förklara hur man gör en äggstanning och tipsa om fyllning och kryddning, men dom tog hand om jobbet. Till det klunkades det vin. Mmm, fattening!

Fräs en finhackad gul lök på på svag värme i lite olivolja till den är glansig och
genomskinlig. Häll på en förpackning krossade tomater och två dl grädde.
Smula i en fiskbuljongtärning och tillsätt ett par msk tomatbaserad chilisås.
Krydda med salt, peppar och en tsk dillfrön. Låt sjuda i tio minuter.
Tillsätt 400 gr tärnad lax och en näve hackad dill. Låt puttra ett par minuter till.
Servera med ris och sallad.

Det här har vi smaskat på under helgen. Mmm, fattening...

Man brukar ju säga att nöden är uppfinningarnas moder. Hade bara riven ost
hemma och var sugen på en varm macka. Så det blev till att hitta på något nytt!
Jag knäckte ett ägg i en skål och blandade i en näve riven ost. Sen smaksatte jag
med en halv rostad paprika och eftersom jag älskar vitlök rev jag i tre klyftor.
Lite salt och peppar slank också ner. Röran fördelades på två formfranska.
Sen in i ugnen( 200C) i tio minuter.

Det här blev riktigt gott och man kan ju smaksätta med allt möjligt som man gillar 
och har hemma. Oliver, feta, chevre, överbliven tacofärs, kaviar, lök, curry, tonfisk
eller rökt lax osv. Det här måste du prova!
Se även -->våffelmacka<--

Ta fram en lagom stor bunke, stoppa ner två hårdkokta ägg( skalade
förslagsvis!), en burk tonfisk( avrunnen), en till två msk majonäs och pudra
över curry, salt och peppar efter smak. Mosa grovt med gaffel.

Bred ett gott bröd. Lägg på sallad( jag använde ruccola) och tomatskivor. 
Klicka på tonfiskröran. Garnera med rom eller räkor. Ät och njut...

Det här var riktigt gott. Har du varit ute och plockat svamp så ska du prova det
här. Vi hade mest tratt och höstkantareller men även svart trumpetsvamp, karl
johan och smörsopp. Man kan använda vilka svampar man vill utom möjligen
fotsvamp...

Hacka en gul lök. Fräs i smör på medelvärme. Löken ska inte ta färg utan bli lite
genomskinlig. Häll i ett par nävar blandad svamp och låt fräsa med ett par
minuter. Häll på 2 dl grädde. Häll i ett par msk vitt vin om du har över eller pressa
i ett par droppar citron. Salta och peppra efter smak. Ju längre tid du låter allting
puttra desto tjockare konsistens kommer du att få. Ta av från värmen snäppet
innan det blivit lagom för när svampen svalnar kommer den att tjockna lite till.

Bre ett gott bröd. Lägg på en näve sallad, jag använde ruccola. Klicka på
svampen. Krama ur lagen ur en näve kräftstjärtar och fördela över svampen. Ta
fram kameran och ta bilder till din blogg. Hugg in med god aptit!

...vandrar dom omkring. Men svamparna kom hem till slut. Trattkantareller,
höstkantareller, svart trumpetsvamp( min favorit!), karl johan och smörsopp.
Imorgon blir det lyxiga mackor med gräddstuvad svamp och kräftrumpor!

Två rostingbröd, fyllning och ett våffeljärn. Kan det bli enklare? Det finns särskilda
toastjärn att köpa men det är i min åsikt helt onödigt. Den klassiska fyllningen
är skinka, dijonsenap, tomat och ost. Här får du några andra förslag som du
måste prova :-)

---

Smöra två skivor formfranska. Bred på kaviar( typ Kalles). Lägg på ett par msk
finhackad lök, två tomatskivor och fyra skivor ost. Salt och peppar efter smak.
Lägg ihop bröden och kör i våffeljärn ett par minuter.

---

Ost,tomat och pesto.

---

Ost, banan, curry.

---

Ost, chevre, chutney.

---

Vilken tur jag har, Elli gjorde pannkakor till lunch. Så det blev en trevlig frukost
för mig...

Majonäs är ju inte jättenyttigt men den här majonäsen är väldigt smakrik så
det behövs inte mycket. Den är klockren att klicka på hamburgare eller grillat.
Man kan dippa grönsaker eller bre på en matig smörgås.
Se receptet som en vägvisare, det går utmärkt att öka eller minska mängden
vitlök/sambal efter egen smak.

---

1 burk majonäs
1 kruka basilika
4 vitlöksklyftor
1 liten röd paprika( gärna rostad)
2 msk starkt paprikapulver
1 tsk sambal oelek( el. färsk chilli)
salt o peppar efter smak

Stoppa ner alla ingredienser i en hög bunke. Mixa med stavmixer några minuter 
till en jämn konsistens. Det går att servera direkt men om man låter majjon stå 
några timmar så hinner smakerna gifta sig.

 

Pico de Gallo är som en tomatsallad med mexikanskt stuk. Den ska vara het
och aromatisk. Den passar till tacobuffén eller annan texmex mat. Man kan
servera den med nachos och guacamole. Drick gärna öl till det.
Jag brukar köpa kvisttomater som jag sätter i en skål på köksbordet så dom
hinner mogna ordentligt, då smakar dom bäst. Tänk på att tomater inte trivs i
kylskåp. Färsk koriander i kruka är en riktigt trist histora. Snabbodlade i driv-
hus och smakar nada! Jag brukar köpa koriander knippvis hos min lokala
turkbutik. Den brukar även vara bra i asiatiska butiker. Tänk på att mängderna
är ungefärliga och man kan minska på chillin om man är känslig.

---

4-5 mogna tomater grovhackade
1 gul lök grovhackad
2-3 jalapenos ( eller vanlig grön chilli) finhackade
1 knippa koriander finhackad
1-2 lime
salt efter smak
ev olivolja av fin kvalitet

Blanda samman dom fyra första ingridienserna i en lämplig skål. Pressa i en
lime. Smaka av med salt och ev mer lime. Om man vill så kan man ringla
över lite olivolja. Det är inte så texmex men jag tycker det passar...

Det här är en egenpåhittad variation av Irish Coffee. Jag har kallat den för Cuban Coffee
som en anspelning på rommen men en Googlesökning visade att det redan fanns en
dryck med det namnet. Damn! Jag som redan hade gjort bilden....
Tur att jag sparar allt i lager, då blev det lätt att byta ut texten. Så nu heter min skapelse
Tobago Coffee.

1. Bottna ett glas med mörk rom. En fjärdedel brukar vara lagom till herrarna och en
femtedel till damerna.

2. Tillsätt ca två teskedar muscovadosocker. Det är ett obehandlat socker gjort på
sockerrör. Passar perfekt till rom. Om du inte har så ta råsocker.

3. Fyll på med starkt kaffe.

4. Toppa med vispad grädde och en nypa socker.

Drick och njut!